守缸的、守炉的、守茶单的：三位司茶人，可预约指定。
评茶主理 · 从业 12 年（演示占位）
国家高级评茶员，掌管全站茶单迭代，擅长把客人口头的感觉翻译成茶的选择。
炭焙主理 · 从业 9 年（演示占位）
潮州学艺归来的炭焙主理人，守着三湾栈的椰壳炭炉，把「煮水」做成一门手艺。
首席司茶 · 从业 17 年（演示占位）
黎家女儿出身的首席司茶，17年与鹧鸪茶打交道，手法朴素，分寸极准。
